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有时，一种食物并非您所认为的植物性食物，例如西瓜尽管被视为水果，但仍是蔬菜。玉米在农产品和冷冻蔬菜部分，更不用说在蔬菜罐头中了。然而玉米实际上是草科的一员。
玉米，Zea mays，是草科禾本科的成员，以前称为禾本科。玉米不像小麦那样相对较短，而是长成一根高达 20 英尺的高茎。甜玉米是您新鲜食用的品种，是 1800 年代发生突变的结果。
玉米的理论上的祖先是大蜀黍，一种墨西哥草，也可能产生了其他可食用的草，例如薏苡仁。 Palomar College 表示，这种草经过“数千年”的选择性培育，目的是将单独包裹的谷物转化为现代玉米穗。
禾本科植物包括小麦、高粱、燕麦、黑麦和水稻等多种谷物。所有形成不同高度的茎，德克萨斯 A&M 大学表示，每个茎都包含一种叫做居间分生组织的东西，即使在通过放牧或割草砍伐后，它也能让草继续生长。
